白眼小姐的甜點練習

模具:8吋分離圓模  預熱180度  <可做兩個6吋>

材料:油 60克  低筋面粉 80克    牛奶 80克  蛋黄 5颗  雞蛋 1颗

蛋白 5颗  糖 60克

如做巧克力口味則改成低筋面粉 50克  可可粉 30克

步驟:

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(首頁的圖是我室友拍的!超級會拍!)

日本共有19處的世界遺產

這次去的地方是位於岐阜縣白川鄉的合掌村啦!

因為工作是周休二日

所以就安排了兩天一夜的小旅行啦

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第一次到京都賞楓

既然一年只有一次

所以決定白天去一個地方

晚上再去賞夜楓

於是先去了二条城

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原本打工度假預定9/17才回來

但因為家裡發生了一些事

所以5月就提早回來囉

但年初時就已經買好另一半到日本找我的機票

所以不打算浪費  決定再去日本一趟

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◆材料・分量・・・ セパトタルト型18cm 1台分
■タルト生地/塔皮
	無塩バター/無鹽奶油	50g
	粉糖	30g
	塩	ひとつまみ(一小搓)
	卵	15g
	薄力粉/低筋麵粉	100g
■アーモンドクリーム/杏仁奶油霜
	無塩バター/無鹽奶油	60g
	砂糖	60g
	卵	1個
	アーモンドパウダー/烘培用杏仁粉	60g
	ラム酒/萊姆酒	適量
■マロンクリーム/栗子奶油霜
	マロンペースト/調味過的栗子泥	180g
	無塩バター	50g
	ラム酒/萊姆酒	大1
	生クリーム/鮮奶油	50g
■クリーム/鮮奶油
	生クリーム/鮮奶油	150g
	砂糖	大1
■仕上げ用/裝飾用
	溶けない粉糖/防潮糖粉	適量
	好みのハーブ	適量

[材料その他]
・薄力粉をふるう。  低筋麵粉過篩
・バターと卵を室温に戻す。 奶油跟蛋先回復至室溫
・焼成前にオーブンを180℃に予熱する。烤箱預熱180度

塔皮作法

1.やわらかく戻したバターをボールに入れてクリーム状にねり、粉糖とひとつまみの塩を加えてよく混ぜる。

1.將回復至室溫已軟化的奶油打成霜狀、加入糖粉及一小搓鹽充分攪拌

2.溶いた卵を分離しないように少しずつ加えながら、泡立て器で混ぜる。

2.將打散的蛋分多次加入奶油中、用打蛋器充分攪拌

3.ふるった薄力粉を加え、粉気がなくなるまでゴムベラで切るように混ぜる。

3.加入已過篩的低筋麵粉、用刮刀以切拌的方式攪拌至看不見粉類

4.生地をラップの上に取り出し、まとめて包んだら冷蔵庫で１時間以上寝かせる。

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9/23是日本的秋分

是屬於國定假日

室友邀請我一起去爬犬鳴山

犬鳴山位於泉佐野

我們從我孫子前先坐到天下茶屋換車

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今早七點多起床

九點多出發

今天天氣非常的好

搬行李搬得我滿頭大汗

我親愛的姊妹還來機場送我

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今天的食譜是鹹派皮

鹹派也是我一直非常想做的點心

所以就從派皮開始吧!

材料

低筋麵粉   100G

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花了一晚時間烤了兩種甜點

都是第一次做

北海道戚風蛋糕裡面填了卡士達鮮奶油餡

自己做的卡士達跟卡士達粉作的卡士達

味道真的是差很多

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廢話不多說

食譜轉自carol 自在生活

6吋中空模一個材料:

麵糊部份:

蛋黃3個,細砂糖12g, 沙拉油(任何植物油)18g,牛奶30g,
低筋麵粉40g,純巧克力粉18g,


蛋白霜部份:
蛋白3個,檸檬汁少許(3-5cc),細砂糖50g

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每天八點才下班

回家後還是利用僅剩的時間看能做點什麼

在公司的時候就挑了吳寶春師傅的吐司來做看看

配方:

高筋麵粉  100%    300g

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因為怕上一篇圖太多

所以就把初次使用心得拆開寫

上網挑了一個奶油捲的食譜

原食譜如下:

高筋麵粉  200克

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